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Ristorazione per celiaci
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12/06/06
La celiachia è un'intolleranza alimentare permanente al glutine, una proteina vegetale presente nei cereali e che in Italia affligge un soggetto ogni 100/150 persone. L'unica terapia è la dieta rigorosamente priva di glutine, la cui attuazione spesso crea dei disagi pratici con i quali i celiaci e le loro famiglie devono confrontarsi giornalmente.
Per questo motivo l'Associazione italiana celiaci (Aic) in collaborazione la catena 'Autogrill' sta portando avanti un progetto che prevede l'introduzione di cibi privi di glutine in alcuni punti di ristorazione dislocati lungo il tratto autostradale del centro nord e nell'aeroporto di Malpensa. Entro il 2007 tale servizio si estenderà a tutto il territorio nazionale e in particolar modo nei centri commerciali, negli aeroporti, nelle stazioni e lungo tutto le autostrade italiane.
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