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Con meno sale il pane fa bene alla salute
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22/02/11
"Con meno sale nel pane c'è più gusto...e guadagni in salute" è il nome dell'iniziativa promossa dall'Unione Regionale Panificatori Lombardia realizzata in collaborazione con il Ministero della Salute.
Gli obiettivi del progetto sono spiegati sul sito
www.panificatorilombardia.it
"Diminuire la quantità di sale nella dieta ha un effetto positivo sulla salute perché riduce la pressione arteriosa e migliora la funzionalità di cuore, vasi sanguigni e rene, costituendo quindi un importante obiettivo di prevenzione, nell’ottica di contrastare l’insorgere delle malattie cardiovascolari come l’infarto e l’ictus".
Dal prossimo 19 aprile, circa 150 panificatori lombardi, sperimenteranno per quattro settimane, su base volontaria, la produzione e la vendita di pane (ad esclusione dei tipi “speciali”) con un contenuto di sale ridotto (dal 2% sul totale della farina allo 1,8%), rendendolo così più salubre rispettando al contempo gusto, fragranza e qualità. Successivamente questa produzione e vendita sarà estesa a tutti i panificatori lombardi che aderiranno all’iniziativa.
I panificatori che aderiranno all'iniziativa esporrano la locandina qui a fianco riportata.
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